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Apfelsäure wird als Zusatzstoff in der Lebensmittelindustrie verwendet. Die Apfelsäure, auch als E 296 bezeichnet, wird als Säuerungsmittel sowie als Trägerstoff von Aromen verwendet.
Bei Apfeltrester handelt es sich um die Pressrückstände bei der Herstellung von Apfelsaft. Apfeltrester wird als Raufutterersatz zur Fütterung von Milchkühen und anderen Nutztieren verwendet.
