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Backfette (19)
// BackfetteBackfette
Als Backfett, auch Frittüre genannt, werden Fette bezeichnet, die zum Ausbacken von Speisen im Fettbad geeignet sind. Als Backfett verwendet man meist Öle und Fette, die einer starken Erhitzung auf etwa 200 bis 250 °C standhalten können und möglichst kein Wasser oder Eiweiß enthalten.
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