36 Lieferanten für „Cashew-Kerne“ in Deutschland

 
Land
36
Standort
Lieferantentyp
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Unter den nichtheimischen Nüssen und Schalenfrüchten sind die Cashew-Kerne eine der beliebtesten Sorten. Dies liegt zum einen an ihrem milden Geschmack und zum anderen an ihren gesunden Inhaltsstoffen. Darüber hinaus helfen die hellen südamerikanischen Nüsse Rohköstlern und Veganern beider Herstellung spezieller Speisen. So ergibt eine Mischung aus pürierten Cashew-Nüssen und Hefeflocken einen milchfreien Parmesanersatz. Cashewkerne werden überdies in vielen rohen Kuchen zusammen mit Datteln oder Kokos verwendet. Cashew-Mus lässt sich ebenfalls vielseitig einsetzen, etwa in Suppen, Soßen und Süßspeisen. Mischköstler verzehren Cashewkerne nach wie vor zumeist pur oder in der Mischung mit anderen Nüssen und getrockneten Früchten. Die gebogenen Nusskerne gelten als gut portionierbares Nervenfutter und werden daher auch bei Tagungen gerne serviert.

Nahrhafte Tropennuss

Über die Cashewnuss heißt es, dass portugiesische Eroberer und Einwanderer sie von Brasilien aus in verschiedene tropische Länder brachten. Somit wachsen die sogenannten Cashewäpfel heute unter anderem in Mosambik, Tansania, Kenia, Indien und Brasilien. Von den Cashewäpfeln können die Cashew-Kerne geerntet werden. Die intensive Verarbeitungbeinhaltet das Rösten der Nüsse, das Knacken der Schale und das Entfernen der Haut, welche die Cashewkerne umgibt. Durch die fruchtbaren Böden,auf denen die Bäume mit den Cashewäpfeln wachsen, sind die Cashew-Kernegute Magnesium-, Protein- und Phosphorlieferanten. Zum Knabbern zwischendurch werden die Kerne häufig nochmals geröstet und anschließend gesalzen oder mit etwas Chili gewürzt. Als Küchenzutat empfehlen sich die nicht gewürzten Cashew-Nüsse, die ähnlich wie Pinienkerne verwendet werden können und besonders gut zu asiatischen Gerichten passen.

Horst Walberg Trockenfrucht Import GmbH

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A.M.A. Gesellschaft für Food Be- und Verarbeitung mbH Nussveredelungsfabrik

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Eco Terra GmbH

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Veranstaltungsservice Krecksch GbR Inhaber: Rainer und Denis Krecksch

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Afrikahandel Florian Ehret

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