... feinen Brei, dem Wurstbrät, gekuttert.
Nach und nach wird das gesamte Fleisch hinzugegeben. Schließlich wird eine genaue Menge Eis beigemengt, damit das Brät nicht heiß wird und stockt.
Das fertig gekutterte Wurstbrät kommt anschliessend in eine moderne Füllmaschine.
Mit der Füllmaschine wird das feine Wurstbrät in Naturdärme gefüllt und auf einem Rauchspieß sorgfältig aufgefädelt. Die Würste dürfen...