Lupinen

Ganze Lupinensamen

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Über dieses Produkt

Qualität: konventionell, bio Ursprung/Herkunft: Frankreich, Deutschland Branchen: Lebensmittel, Futtermittel Eigenschaften: glutenfrei, vegan, laktosefrei Beschreibung: Die Lupine hat sehr große, aufrechte Blüten in unterschiedlichen Farben und behaarte Hülsen mit je 5-7 Samen. Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und ist als Leguminose ein guter Stickstoffbinder für Böden. Lupinen sind im Vergleich zu Bohnen, Soja oder Erbsen mit 36-48% die proteinreichste Hülsenfrucht mit dem geringsten Kohlenhydrat- und Fettgehalt. Zudem ist sie ballaststoffreich und enthält vergleichsweise viele Mineralstoffe. Die Süßlupine unterscheidet sich den klassischen Sorten anhand ihres süßen Geschmacks, aufgrund der Abwesenheit von Bitterstoffen. Lupinen gibt es als Gemüsepflanze, Futterpflanze, Zierpflanze und Wildpflanze. Die Samen dienen aufgrund ihres hohen Proteingehalts als Futtermittel und Ersatz für importierte Sojabohnen in Deutschland. Im Lebensmittelbereich können die Samen vielfältig verwendet werden, sie finden vor allem als Fleischersatz in der veganen und vegetarischen Küche Anwendung. Die Samen werden beispielsweise zu einem Tofu-ähnlichem Produkt oder Lupinenmilch weiterverarbeitet. Lupinensamen können auch zu Mehl vermahlen und zum Backen genutzt werden.

Produktmerkmale

Herkunftsland
EU

Ceresal GmbH

B2B-Anbieter für pflanzliche Proteine, glutenfreie Mehle, kaltgepresste Öle, Verdickungsmittel und Hydrokolloide, Saaten, Hülsenfrüchte, etc. für den Lebens-und Futtermittelbereich.

box Am Exerzierplatz 3, DE-68167 Mannheim

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