Lupinenmehl/-schrot

Glutenfreies Mehl und Schrot Proteingehalt von 30 %

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Über dieses Produkt

Qualität: bio, konventionell Ursprung/Herkunft: Frankreich, Deutschland Branchen: Lebensmittel Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei, vegan Proteingehalt: 30% Beschreibung: Für die Herstellung von Lupinenmehl werden die Lupinenkerne erst gepresst und die daraus entstehenden Flocken eingeweicht, um das Eiweiß aus den Strukturen der Fasern zu lösen. Durch anschließendes erhitzen verdampft die Flüssigkeit und zurück bleibt das hochwertige Eiweiß als Lupinenmehl. Das Eiweiß ist nahezu frei von harnsäurebildenden Purinen, weshalb es insbesondere für Menschen mit Rheuma – Erkrankung von Vorteil ist. Lupinenmehl kann als Proteindrink getrunken werden oder auch in vielen Backrezepturen als proteinreicher Ersatz für Getreidemehl verwendet werden. Zudem ist es ein Grundstoff für die Herstellung von pflanzlichem Fleischersatz.

Produktmerkmale

Herkunftsland
EU
Proteingehalt
30 %

Ceresal GmbH

B2B-Anbieter für pflanzliche Proteine, glutenfreie Mehle, kaltgepresste Öle, Verdickungsmittel und Hydrokolloide, Saaten, Hülsenfrüchte, etc. für den Lebens-und Futtermittelbereich.

box Am Exerzierplatz 3, DE-68167 Mannheim

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