Unsere Milchprotein-Compounds können in Feinbackwaren die Zugabe von Ei ersetzen und zur Herstellung eines Glanzstreichmittels sowie von Proteinriegel herangezogen werden.
Unsere Milchproteinspezialitäten bestehen aus verschieden verarbeiteten Milchproteinen und bieten eine standardisierte und gleichbleibende Funktionalität.
Eigenschaften & Vorteile:
Verstärken u.a. die Bräunung von Gebäcken
Hoher Convenience-Faktor
Können Ei ersetzen (teilweise oder komplett)
Proteinanreicherung
Einfache Lagerung und Handling
Religiöse Aspekte/bestimmte Ernährungsformen
Verbesserte Optik durch gleichmäßigen Glanz und Bräunung
Mikrobiologische Vorteile
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