apetito catering kooperiert mit dem Evangelischen Johanneswerk in Bielefeld

Seit dem 01. Juli 2021 ist die Zentralküche nun in Betrieb und zurzeit verlassen rund 2.500 Mahlzeiten täglich das Gebäude in Oerlinghausen. Das ist aber gerade mal die Hälfte dessen, was an Produktion geplant ist. „Wenn der Betrieb richtig läuft, werden wir hier um die 5.000 Mahlzeiten pro Tag kochen“, so Michael Gröbe Geschäftsführer der Johanneswerk Catering GmbH, ein Tochterunternehmen des evangelischen Johanneswerkes. Die Optimierung der Versorgung der Bewohner in 70 Häuser war maßgeblich für die Gründung der Gesellschaft. Regionale und hochwertige Zutaten und die Qualität der Produkte waren hier die wichtigsten Qualitätsanforderungen. Die Mahlzeiten in Oerlinghausen werden nach dem cook&chill Verfahren gekocht. Hierbei werden die Essen gekocht und anschließend innerhalb von 90 Minuten auf 3 Grad heruntergekühlt. Beim schnellen Kühlen bleiben die Nährstoffe erhalten und die Gerichte bekommen eine Haltbarkeit von 72 Stunden. apetito catering kooperiert in einem Joint Venture mit dem evangelischen Johanneswerk. In dem im letzten Jahr gegründete Tochterunternehmen, der Johanneswerk Catering GmbH, ist apetito catering mit 25,8% beteiligt. Derzeit beschäftigt das Unternehmen 38 Mitarbeiter am Standort in Oerlinghausen.