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Cuttermesser (Handmesser) sind sehr scharfe Messer, die mit einer Klinge versehen sind, die nach Gebrauch eingezogen werden kann. Cuttermesser werden nicht nachgeschliffen; sie haben entweder eine Abbrechklinge (Segmentklinge) oder die Klinge kann nach Abnutzung komplett ausgetauscht werden. Cuttermesser sind vielfältig einsetzbar und zum Schneiden von Papier, Pappe, Gipskarton und dünneren Kunststoffen geeignet. Cutter mit fester Klinge eigenen sich auch zum Schneiden von Teppichböden, Furnieren, Säcken und Kabeln.