Maisstärke

Die Maisstärke wird aus vermahlenen, ausgewaschenen und getrockneten Maiskörnern gewonnen.

Produktmerkmale
Herkunftsland
EU, Indien
Stärkegehalt
85 %

Über dieses Produkt

Qualität: konventionell, bio Ursprung/Herkunft: EU, Indien Branchen: Lebensmittel Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei, vegan Stärkegehalt: 85% Beschreibung: Die Maisstärke wird aus vermahlenen, ausgewaschenen und getrockneten Maiskörnern gewonnen. Die Maisstärke verkleistert in wässrigen Systemen bei einer Temperatur von ca. 80°C zu einer hochviskosen Paste. Diese erstarrt nach dem Erkalten zu einem glatten, kurzstrukturierten Gel – dem charakteristischen Maisstärkepudding. Maisstärke wird verwendet zur Viskositätseinstellung, zur Verbesserung der Krumenstruktur, zur Stabilisierung und zur Einstellung des Proteingehalts. Die Maisstärke kann zum Backen, für Füllungen und Saucen, Süßwaren und Feinkostzubereitung verwendet werden.

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Herkunftsland
EU, Indien
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85 %

Ceresal GmbH

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