Beim Pflanzenöl im heutigen Sprachgebrauch handelt es sich zumeist um Rapsöl (s. oben). Noch vor ein paar Jahren wurde unter diesem Namen Sojaöl vermarktet, welches aus der Sojabohne gewonnen wird. Fast der gesamte Weltbedarf wird von den USA und zunehmend von Brasilien gedeckt. Aufgrund der GMO-Problematik (Gentechnisch modifizierte Organismen) spielt dieses Öl in Deutschland so gut wie keine Rolle mehr.