Natriumcyclamat Pulver

Natriumcyclamat, auch bekannt als Natriumcyclohexansulfamat oder einfach Cyclamat, ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Lebensmitteln und Getränken als Ersatz für Zucker verwendet wird. Hier sind einige seiner Eigenschaften: Süßkraft: Natriumcyclamat hat eine hohe Süßkraft, etwa 30-50 Mal süßer als Saccharose (Tafelzucker), je nach Konzentration. Löslichkeit: Es ist gut in Wasser löslich, was seine Verwendung in wässrigen Lösungen wie Getränken erleichtert. Stabilität: Natriumcyclamat ist im Allgemeinen chemisch stabil, insbesondere bei pH-Werten, die in den meisten Lebensmitteln und Getränken üblich sind. Es ist jedoch weniger stabil bei sauren Bedingungen und kann bei hohen Temperaturen abgebaut werden. Kalorien: Im Gegensatz zu Zucker hat Natriumcyclamat einen vernachlässigbaren Kaloriengehalt und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht signifikant, weshalb er oft in diätetischen Lebensmitteln und Getränken verwendet wird. Geschmackseigenschaften: Natriumcyclamat kann einen leichten bitteren Nachgeschmack haben, insbesondere bei hohen Konzentrationen oder wenn er mit anderen Süßstoffen kombiniert wird. Dies kann je nach Anwendung bemerkbar sein. Regulierung: Die Verwendung von Natriumcyclamat ist in einigen Ländern eingeschränkt oder verboten, da es kontroverse Meinungen über seine Sicherheit gibt. In einigen Regionen, wie der Europäischen Union, ist die Verwendung von Natriumcyclamat in Lebensmitteln begrenzt und unterliegt spezifischen Höchstmengen. Synergistische Wirkung: Natriumcyclamat wird oft mit anderen Süßstoffen wie Saccharin kombiniert, um eine synergistische Süßkraft zu erreichen, die intensiver ist als die der Einzelstoffe allein. Es ist wichtig zu beachten, dass die Verwendung von Natriumcyclamat in Lebensmitteln und Getränken je nach Region unterschiedlich geregelt ist und möglicherweise Einschränkungen unterliegt. Es ist ratsam, die aktuellen gesetzlichen Bestimmungen und Empfehlungen zu beachten, bevor Natriumcyclamat verwendet wird.