Durch aufwendige Verfahrenstechniken in der Lebensmittelindustrie, speziell im Convenience Bereich, ist es wichtig, dass die Teigwaren sehr kochstabil sind, um zum Beispiel den Scherkräften im Endprodukt standzuhalten. Dieses wird durch Anreicherung der Teigwaren mit Eiweiß oder durch andere Beigaben gewährleistet. Nach Wunsch stellen wir Ihnen gern ein Rezept für Ihren Anwendungsbereich zusammen.