Lebensmittelrecht und Lebensmittelhygiene

Gezielte Kontrollen dienen dem gesundheitlichen Verbraucherschutz. Die Lebensmittelhygieneverordnung fordert von jedem Betrieb, der mit Lebensmitteln umgeht und diese in Verkehr bringt, ein wirksames Managementsystem, um eine hygienisch einwandfreie Beschaffenheit der Produkte sicherzustellen. Dieses wird in regelmäßigen Kontrollen durch die Lebensmittelüberwachung oder LANUV (Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz Nordrhein-Westfalen) überwacht. Seminarinhalte Grundwissen über Lebensmittelmikrobiologie Kleine Lebensmittellehre Hygienische Anforderungen Lebensmittelrecht Warenkontrolle/ Haltbarkeit/ Kennzeichnung Eigenkontrolle und Rückverfolgbarkeit Havarieplan/ Krisenmanagement Gesundheitliche Risiken für Verbraucherinnen und Verbraucher Betriebs- und Personalhygiene Beachtung der Schulungsmaßnahmen für Mitarbeiter inkl. IFSG Umgang mit Abfällen Seminarziele Das Seminar wappnet Ihr Unternehmen für alle Lebensmittelkontrollen und bringt Sie somit in den „grünen“ Bereich! Eckdaten Seminarleiter: Darius Hänell Seminarkosten: BLF Kunde 150,- € / regulär 250,- € Anne-Marie Banach Qualitäts-/ Datenmanagement