FavaPRO (neu)

Die Ackerbohne - endlich wieder entdeckt. Unglaublich funktionell, wie unser FavaPRO 25 eindrucksvoll beweist. Ein Nebenstrom, trotzdem hochfunktionell und natürlich. FST hat drei Varianten von FavaPRO im Angebot, 25%, 30% und 50% Protein. Star in unserem Produktportfolio ist FavaPRO 25, das Nebenprodukt der Proteinproduktion. Es besitzt einen hohen Stärkeanteil und geliert deshalb bei der Erhitzung über 80°C. Diese Produkteigenschaft macht es zum idealen Ingredient in veganen Fleisch- und Wurstwaren. Das Mehl und Protein der Ackerbohne ist ein idealer Austauschstoff für Soja- und Lupinenprodukte. Die Favabohne ist kein Allergen und alle unsere FavaPRO Produkte kommen aus Europa und nicht aus Übersee. So stellt sich die GVO Frage bei der Ackerbohne bisher auch nicht. Das Mehl der Favabohne wird seit über 150 Jahren in der Herstellung der typisch französischen Baguettes eingesetzt. Es ermöglicht eine bessere Bräunung und Teigführung gegenüber dem Einsatz von reinem Weizenmehl. Die geschmackliche Neutralität des Proteins erlaubt seinen Einsatz in vielen weiteren Anwendungen. Ebenso wie Sojamehl enthält Ackjerbohnenmehl das Enzym Lipxygenase, welches für die Aufhellung von Teigen verantwortlich ist. Die Favabohne (Ackerbohne) mit ihrem natürlichen Gehalt an Eiweiss von ca. 30% ist seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. In letzter Zeit kommt der Pflanze aber zusätzlich Bedeutung zu als Bodenverbesserer in der Erntefolge. Die Ackerbohne hilft, Stickstoff tief in den Boden zu bringen und erzielt während des Anbaus einen positiven Stickstoffsaldo (im Boden ist mehr Stickstoff nach der Ernte als bevor der Aussaat). Ab Lager: Deutschland Hergestellt in: Deutschland Palette: 750kg Sack: 25kg