Typenmehle für die Lebensmittelindustrie

Die Vorteile eines langen Vermahlungsdiagramms kombiniert mit der Möglichkeit, auf ausgesucht angebaute Weizensorten aus dem Vertragsanbau zurückgreifen zu können, schaffen eine hohe Produktvielfalt. Kleberstarke Weizenmehle der Type 550: Schaffen Gärstabilität und Backvolumen bei hefegelockerten Backwaren. Kleberschwache Weizenmehle der Typen 550 und 812: Mit ihrem geringen Kleber- bzw. Proteingehalt sind diese „schwachen“ Weizenmehle besonders gut für die Herstellung von Dauerbackwaren und Kleingebäck geeignet. Weichweizendunst: Unser Weichweizendunst ist durch seine Granulation und Reinheit hervorragend geeignet für Mischungen in Teigwaren und feinen Soßen, Blätterteigen und sonstigen Spezialanwendungen. Waffelmehl: Die Waffelmehle zeichnen sich durch niedrige Klebergehalte und gute Fließeigenschaften aus. Dadurch sind Waffelblätter in gleichmäßiger Struktur und Festigkeit gewährleistet.