Louis Schoppenhauer GmbH + Co KG

Das 1920 als Seefischgroßhandlung in Bremerhaven gegründete Unternehmen Louis Schoppenhauer firmiert seit September 1993 als GmbH & Co. KG. Seit über 25 Jahren beschäftigen sich die Norddeutschen mit der Produktion von Tiernahrung, deren Bestandteile vor der Verabeitung tiefgekühlt gelagert werden. Daneben bieten wir Dienstleistungen in den Bereichen Tiefkühllagerung und Kommissionierung an. Selbstverständlich trennen wir diesen Bereich von der Herstellung und Gefrierung der Tiernahrung. Unsere Kunden kommen aus allen Gebieten der Lebensmittelproduktion, mit den Artikeln Fisch, Fleisch, Käse, Gemüse, Teigwaren, Obst und Kaffee.

TIEFKÜHL-LAGERUNG

Das mit 481 Quadratmeter ausgestattete Tiefkühllager Nr. 09 der Firma Schoppenhauer ist nach neuesten technischen Gesichtspunkten und EU-Richtlinien konzipiert. Die verfahrbare Regalanlage und der eingesetzte Schubmaststapler garantieren eine optimale Raumnutzung sowie die Möglichkeit des permanenten Einzelzugriffs.

FROSTUNG

Der Gefriervorgang wird produktbezogen durchgeführt. Je nach Ware und der späteren Verwendung wählt man zwischen Einzelfrostherstellung, Vertikalplattenfrostung und Blockfrostung. Für ein schnelles Einfrieren sorgt die Schockfrostungskammer mit einer Umlufttemperatur von Minus 40°C.

Als umweltbewußtes Unternehmen verzichten wir auf das FCKW-haltige Frigen und verwenden statt dessen Ammoniak als Kältemittel.

KAPAZITÄT

1) Tiefkühllagerung Lebensmittelindustrie 5.000 m³ 2.100 Europal. Tiernahrungsindustrie 819 m³ 540 Europal.

2) Frostung CO² Band-Frostung 8 Std. 1-2 to. je nach Produktart und -größe Tunnelfrostung 24 Std. 7 to. Vertikalfrostung (nur für Tiernahrungsindustrie) 24 Std. 25-30 to. je nach Produktart und Vorgaben

DIENSTLEISTUNGEN

1) Tiefkühllagerung -28,0°C - Zoll-Lager - Freigut-Lager 2) Blast-Freezing -40,0°C 3) Herstellung von IQF Produkten über CO² Frostungsanlage 4) Kommissionierung 5) Transportvermittlung 6) Verzollung

ROHSTOFFE

Ein nicht unwesendlicher Teil unserer Rohstoffe kommen direkt aus der Verarbeitung der Filetproduzenten von regionalen und überregionalen Fischmärkten. Hierbei handelt es sich um Filetierreste, auf die wir uns spezialisiert haben. Zu einer Paste verarbeitet wird das Produkt in speziellen Frostungsanlagen in kürzester Zeit eingefroren und je nach Produktzusammensetzungen an die Tierfutterindustrie im In- und Ausland geliefert.

Die unterschiedlichsten Filetierreste haben ein hohes Frische-Niveau, wie die Fischfilets, von denen sie stammen. Überwiegend wird bei uns Rotbarsch, Seelachs, Lachs, Krabben, Kabeljau und Scholle je nach Aufkommen verarbeitet. Diese Produkte werden entsprechend der Rezepturen zerkleinert und gemischt. Die so gewonnene Paste wird in unserer Vertikalplattenfrosteranlage zu handlichen Platten schockgefrostet, wodurch die Frische des Ausgangsprodukt bis zum Auftauen erhalten bleibt. Verabeitungskapazität: pro 24 Std./ 25-30 to. je nach Produkt

Absatzmärkte:

Zur Zeit ist der Absatzschwerpunkt der TK-Fischpaste in der Katzenfutter-Produktion angesiedelt. Allerdings eignet sich das Produkt auch hervorragend für die Herstellung von Heimtiernahrung und landwirtschaftlichen Futtermitteln.