2 kg Schweinenacken mit Schwarte
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(bitte vorbestellen und eine Tasche einschneiden lassen) 75 g getrocknete Soft-Aprikosen 100 ml Apfelsaft 4 Scheiben Toastbrot 4 Zwiebeln 3 Stiele Petersilie 1 EL Butter Salz, Pfeffer 2 Lorbeerblätter 150 ml trockener Rotwein 100 ml Schlagsahne 1 EL Speisestärke Küchengarn
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