Gegen Lebensmittelverschwendung

Das Essen wieder mehr wertschätzen und genießen und weniger Lebensmittel wegwerfen – das ist das erklärte Ziel der Food Waste Bewegung kurz und knapp zusammengefasst. Der Wert der jährlich weggeworfenen Lebensmittel in Deutschland liegt bei rund 21 Milliarden Euro. Knapp 11 Millionen Tonnen Lebensmittel werden jedes Jahr von Industrie, Handel, Großverbrauchern und Privathaushalten entsorgt. 61 % der Lebensmittelabfälle fallen dabei auf die Haushalte. 47 % der Lebensmittelabfälle in deutschen Haushalten wären vermeidbar. Noch weitere 18 % wären teilweise vermeidbar. Folgen Der Abfall von Lebensmitteln ist unmittelbar mit dem Verbrauch von Rohstoffen wie Energie und Wasser verbunden. So werden zum Beispiel knapp 30 % der weltweit verfügbaren Anbauflächen durch weggeworfene Lebensmittel verschwendet. Der vermeidbare Lebensmittelmüll verursacht Unmengen an klimaschädlichen Gasen. In vielen armen Ländern der Welt werden Ackerflächen für unseren, teilweise überflüssigen, Lebensmittelexport belegt.