Alazani Valley Lieblicher Roséweine

Die Saperavi-Trauben für diesen Wein werden von Hand gelesen, stets beim genau richtigen Reifegrad. Bei Erreichen der optimalen Süße und Säure wird die Fermentation durch Kühlung gestoppt. Entscheidend für die Roséfarbe ist, wie lange die Maische mit dem Traubensaft vereint ist, meist nur wenige Stunden. Mit viel Fingerspitzengefühl hat unser Kellermeister hier seine eigenen Zeitspannen erarbeitet, die dabei sein Geheimnis bleiben.