Über Lecithin
Lecithin ist ein natürlich vorkommender Stoff, der in vielen pflanzlichen und tierischen Produkten wie Soja, Eigelb und Sonnenblumenkernen zu finden ist. Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Emulgator, Stabilisator und Trennmittel eingesetzt. Lecithin hilft dabei, verschiedene Zutaten zu mischen, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen und das Verklumpen von Pulvern zu verhindern. Es wird in vielen Lebensmitteln wie Schokolade, Margarine, Backwaren, Dressings und Suppen verwendet. Lecithin wird in verschiedenen Formen wie Flüssigkeit, Granulat oder Pulver verkauft und ist in Supermärkten, Apotheken und Online-Shops erhältlich.