ca. 20 Minuten Zubereitungszeit
+ ca. 60 Minuten Backzeit
50 g Heilemann 62 % Kakao Edelbitter-Schokolade
mittel
Zutaten
Für 12 Muffins
120 g Hokkaidokürbis
280 g Dinkelmehl
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
375 ml Orangensaft
80 g Agavensirup
110 g Brauner Zucker
50 g Heilemann 62 % Kakao Edelbitter-Schokolade
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kürbis entkernen, in grobe Spalten schnei-den und 45 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Anschließend den Kürbis kurz abkühlen lassen und pürieren. Reste lassen sich super einfrieren.
Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
Den Orangensaft gemeinsam mit dem Kürbispüree, dem Agavensirup und dem braunen Zucker mit dem Schneebesen verrühren und die Masse zur Mehlmischung geben.
Die Schokolade fein hacken und ebenfalls unterheben.
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend komplett abkühlen lassen.
Muffins mit Schokoladenstücken
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Nährwerttabelle
Nährwerttabelle
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