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70 Anbieter für „Rum“

 
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Ein alkoholisches Getränk, das insbesondere bei den Seefahrern eine sehr lange Tradition hat, ist der Rum. Die Herstellung des Rums basiert auf einem pflanzlichen Naturprodukt, das als Zuckerrohr bezeichnet wird. Die wichtigsten Grundstoffe für die Rumgewinnung sind Melasse sowie der frische Saft oder der Sirup des Zuckerrohrs. Durch die Fermentierung des Zuckerrohrs entsteht Alkohol. Dieser wird durch einen Prozess weiterverarbeitet, der als Destillation bezeichnet wird. Die Reifung des Rums erfolgt in speziellen Fässern. Die Qualität des Rums hängt in einem großen Maß von dessen Lagerung ab. Das Endprodukt wird vorwiegend in Holzfässern aufbewahrt, was sowohl zur Veränderung des Geschmacks als auch der Farbe beiträgt. Je frischer der Rum ist und je kürzer die Reifungsdauer war, desto heller ist dessen Farbe.

Der Rum ist nach wie vor eine begehrte Spirituose

In Holzfässern vollziehen sich noch weitere chemische Abläufe wie beispielsweise das Herauslösen der im Holz befindlichen Tannine. Diese Substanzen verleihen dem Rum einen eigenwilligen vanilleartigen Geschmack und ein rauchiges Aroma. Mittlerweile werden mehrere Rumsorten unter anderem aus der Karibik, Australien, Südamerika, den Kanaren und Kuba importiert. Die Auswahl liegt gegenwärtig bei etwa 1.000 verschiedenen Produkten. Zunächst werden die Rumverarbeitungen in weiße und braune Versionen unterteilt. Zu den besten Rumsorten gehören unter anderem der Ron Zacapa Centenario mit einer Reifungszeit von 23 Jahren sowie der El Dorado special Reserve, der mindestens 15 Jahre gereift ist. Darüber hinaus ist der La Favorite Privilége mit 33 Jahren Fasslagerung eine echte Kostbarkeit. Pur trinkbar oder als Zusatz für Gerichte geeignet ist Rum, dessen Alkoholgehalt bei 40, 50 oder 55 Prozent liegt.

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