... umfasst neben den “Klassikern” wie Rind, Schwein und Geflügel auch eine erlesene Auswahl an Wild- und Lammfleisch. Und wir sind stolz darauf, exklusiver Produzent der Uthlande Lamm- und Gallowayprodukte zu sein.
Qualität von Anfang an!
Unser Vertrauen in die hiesigen Landwirte wurde noch nie enttäuscht. Sämtliche Viehlieferanten sind kleine Betriebe (keine Großmästereien), mit denen teilweise seit...
...Das Dry Aging, übersetzt „Trockenreifung“, ist wohl das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt und verspricht außergewöhnlich zartes und geschmacklich intensives Rindfleisch. Das Rindfleisch wird hierbei am Knochen über einen längeren Zeitraum gereift, wobei die Parameter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität konstant gehalten und permanent überprüft werden. Das Fleisch darf atmen und erreicht bei diesem zeitintensiven Reifungsprozess die wohl denkbar höchste Veredlungsstufe des Fleisches.
Herkunft
Regionale Herkunft als Prämisse!
...feinsten Fleischwaren sind Sie bei uns richtig. Wir bieten eine große Auswahl an frischem Fleisch, wie zum Beispiel Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch. Unsere Produkte stammen von regionalen Bauernhöfen und werden mit größter Sorgfalt verarbeitet. Dabei legen wir großen Wert auf Qualität und Frische.
Ob Sie nun ein saftiges Steak für den Grillabend oder eine zarte Lende für den Sonntagsbraten...
... – frisch oder gefroren: Rind, Schwein, Kalb, Lamm und Wild, Huhn, Gans, Pute und Ente.
RIND
Sie haben die Wahl zwischen den besten Teilen des Rinds. Ob ganze Stücke Roastbeef, Rinderfilet oder Entrecôte sowie Rinderhüfte und -nacken oder Semerolle: Unser Rindfleisch ist von bester Qualität. Ob aus der Region Franken, Europa oder Nord- und Südamerika: Selbstverständlich führen wir den...
...Unser Schweine- und Rindfleisch beziehen wir regional. Die Tiere stammen von Landwirten aus einem Umkreis von ca. 40 km um den Schlachthof in Bretten. Schweinefleisch kommt unter anderem aus Zaisenhausen, Ditzingen und Eisingen. Rindfleisch stammt aus Königsbach-Stein, Straubenhardt, Glatten oder Hamberg. In unserer Produktion zerlegen und veredeln wir dann die Fleischteile fachgerecht zu unseren...
... Schweineschultern, der hauseigenen Gewürzrezeptur, Paprika und einer leichten Knoblauchnote aus. Über Nacht geräuchert schmecken sie rauchfrisch am besten. Das volle Aroma entfaltet sich, wenn man die Paprikawürstchen heiß genießt.
Zum Dahinschmelzen:
Original Nothwang Käsekrainer.
Emmentaler.
Aromatisches Rindfleisch von unseren Alpenrindern.
Zarte Schweinebäckchen.
Saftige Schweineschulter.
Der...
...Die Pferdewurst erhält ihren kräftigen Geschmack durch die Räucherung. Zusätzlich verfeinert ist sie mit Knoblauch und Kümmel. Sie eignet sich sowohl als Brotaufschnitt, aber auch feingeschnitten ist sie direkt genießbar.
Deftig, würzig
Zutaten
Pferdefleisch, Rindfleisch, Trinkwasser, jodiertes Nitritpökelsalz, Stabilisator E 450a, Koservierungsstoffe, Gewürze, Geschmacksverstärker EG21, Antioxidationsmittel E300L, frischer Knoblauch, Aromen, Dextrose, Kümmel...
... Theke. Es gibt Schwein, Rind, Kalb, Geflügel (Hähnchen und Pute), sowie Wild und Fisch auf Vorbestellung. Fleisch ist ein Lieferant für lebenswichtige Nährstoffe: Proteine, Eisen, Zink, Selen, sowie Vitamine der B-Gruppe in gut verfügbarer Form, machen es für den Aufbau und Erhalt des menschlichen Körpers unentbehrlich. Beispielsweises kommt Vitamin B12 fast ausschließlich in tierischen Lebensmittel...
... nach eigenen Wünschen zusammenstellen mit verschiedenen Brötchen, Saucen, Toppings und vielen mehr. Für die Burger Buns benutzen wir ausschließlich Rindfleisch aus Odenwälder Freiland Haltung. Die Burger Brötchen backen wir selbst, denn nur dann wissen wir was reinkommt und dass keine Zusatzstoffe verwendet werden.
Hausgemachte Kartoffel Brioche Brötchen mit Sesam
Schwarze Sepia Burger Buns
Vollkorn Burger Buns
Hausgemachte Burger Buns mit Speck, Charlotten und Röstzwiebelknusper...
... Rindfleisch aus eigener Erzeugung
Im Rahmen der Mutterkuhhaltung werden unsere Kühe weder gemolken noch Kuh und Kalb, wie sonst üblich, unmittelbar nach der Geburt getrennt. Jede Kuh säugt ihr Kalb 10 bis 11 Monate lang. Das ganze Jahr haben unsere Kälber die Möglichkeit, zusammen mit den Muttertieren und der Herde, die Weide zu nutzen, oder im Stall das wirtschaftseigene Futter, wie z.B. Heu und...
... Alpenkräuterextrakt aus Kräutern, die in der Alpenregion bei über 1.000 Metern über Normalnull angebaut werden
Butter Extrakt (diacetylfrei)
Curcuma Extrakt (Xanthorrhizol)
Erdnuss Extrakt (allergenfrei)
Fenchel Extrakt (estragolarm)
Fleisch- und Fischextrakte (Rind, Schwein, Wild, Huhn, Lamm, Muschel, Lachs)
Hopfenextrakte
Kakao Extrakte mit...
...Anschließend reift der Wein für etwa ein Jahr in gebrauchten Barriquefässern. Erst kurz vor der Füllung wird die Cuvée aus den verschiedenen Sorten kreiert.
Charakter:
In dieser Cuvée vereint sich der beerige Zweigelt mit dem würzigen Cabernet Sauvignon und dem kräutigen Cabernet Franc. Ein solider Rotwein im internationalen Stil mit gut eingebundenen Tanninen.
Speiseempfehlung:
Kräftige Gerichte mit Rind oder Lamm, Grillgerichte wie Pfeffer-Steak
Expertise
Weinkarte
Alkohol
12,0 % Vol
Trinktemperatur
16° – 17°C
Flaschengröße
0,375 l | 0,75 l | 1,5 l
Biodynamischer Wein...
... mögen Fleisch? Wir auch!
Genießen Sie z.B.:
Ganzes vom Drehgrill, wie Saftschinken, Pute, Holsteiner Land-Spanferkel oder Lammkeule
zarte Steaks vom Kalb, Schwein, Huhn und Rind
Kotelettes vom Havelländer Apfelschwein
kleine Rostbratwürstchen
Oder mal was Anderes…
Kebabspieß vom Parmaschwein
Pulled Pork im Focaccia Bro
US-Prime Short Ribs
Lachs
Steinbeißer
Knurrhahn
Dorade
Loup de Mer
mediterrane...
...Eine eigene Produktion von Wurstwaren und der Einkauf von Tieren aus kontrollierter Aufzucht in Baden-Württemberg bieten uns als Großmarkt Netzhammer Vertrauen und Sicherheit. Tägliche Anlieferung, frische Zerlegung, modernste Kühlsysteme und natürlich unsere erfahrenen Metzgermeister garantieren Ihnen eine dauerhaft hohe Qualität. Sie erhalten bei uns alle gängigen Zuschnitte vom Schwein, Rind und Kalb.
... MJ/kg
ME-Rind (VQ) 11,4 MJ/kg
nXP 14,0 %
RNB -12,0 g/kg
Gesamt Carotin 215 mg/kg
* Da Trockenmöhren ein reines Naturprodukt sind weisen die Inhaltsstoffe Schwankungen auf.
Möhrentrester wird mit ca. 500 g pro Kuh und Tag eingesetzt. Dadurch wird der gesamte Carotinbedarf der Kuh abgedeckt und die Fruchtbarkeit der Tiere verbessert.
...Ein Öl mit weltweitem Bekanntheitsgrad und hohem Wiedererkennungswert. Durch die ausschließliche Verwendung von autochthonen Olivensorten geschmacklich charismatisch und interessant. Das fand auch die Jury des Olio Awards 2012 der Zeitschrift Der Feinschmecker 2012 und wählte es unter die 250 besten Öle. Der Geschmack ist klar und komplex nach Mandeln, Kräutern und Tomate. Zu intensiv abgeschmecktem Rind und Lamm vom Grill. Auf geröstetem Brot und zu kräftigem Gemüseeintopf mit Pecorino.
94 von 100 Punkte im Flos Olei 2014, 2 Blätter im Gambero Rosso 2014.
Artikelnummer: DC4225...
... zeiteffizient verarbeitet und zügig zum Kunden transportiert. Oftmals alles binnen weniger Stunden. Von einem Tag auf den anderen.
Suchen Sie neue Inspirationen und wertvolle Tipps? Oder möchten Sie einfach mal über südamerikanisches Rindfleisch und Schweinefleisch aus kontrolliert deutscher Zucht fachsimpeln oder sich zunächst einen Überblick verschaffen?
Auch dafür sind wir gerne da - sprechen Sie mit uns!
...Unsere Energie-Reserven aus der Dose: die Rinder-Kraftbrühe. Mit aromatischen Rindfleischklößchen, Eierstich und feinen Gartenkräutern weckt die Sonnen Bassermann Rinder-Kraftbrühe müde Lebensgeister. Suppennudeln runden die kräftige Rinder-Bouillon ab und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Zutaten
Wasser, 8,5% Fleischklößchen (Rindfleisch, Wasser, Paniermehl (enthält Weizenmehl...
... Cholesterin- und Fettgehalt, viel Eiweiß und wenig Kalorien ergeben das ideale Nahrungsmittel für die gesunde Ernährung. Durch eine ganzjährige Weidehaltung ist eine ökologische Erzeugung garantiert. In der vegetationsarmen Zeit wird Getreide und Heu zugefüttert; ohne Zusatz jeglicher Antibiotika oder sonstiger wachstumsfördernder Futterzusätze.
Nähwerttabelle (Quelle: International Ostrich Association)
Protein
Fett
Kalorien
Eisen
Cholesterin
pro 100 g
K/Cal
Strauß
26,9
Hühnchenbrust
28,9
Truthahn
29,3
Rindfleisch
29,9
Schwein
29,3...
...Mit dem Geschmack sonnengereifter Tomaten, fein geschnittenen Zwiebel- und Gemüsestücken und Hackfleisch von Rind und Schwein, ist diese Tomatensoße der Klassiker für leckere Nudelgerichte.
...Rostbratwurst: Ideal für Grill & Bratpfanne
Alte Hausrezeptur wieder aufleben lassen. Hergerstellt nach alter Handwerkskunst im Naturdarm aus Deutschland, Schweinefleisch, Rindfleisch, erlesene Gewürze, etwas bissfest durch Rindfleischanteil. Würzig im Geschmack. Von Hand abgebunden. Kalibrierungen: 100g, 120g 140g 160g und 1/2 Meter. Packungsgrössen: 10er vac. und 30er vac. (5er vac. nach...
...Hagebutten Kultiv Kapseln enthalten 250% des Tagesbedarfs an Vitamin C. Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Knorpel- und Knochenfunktion bei. Und Vitamin C trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Zutaten:
Hagebuttenextrakt, Gelatine (Rind), Tomatenextrakt, L-Ascorbinsäure, Trennmittel Magnesiumsalze der Speisefettsäuren, Farbstoff...
...Kartoffelpüree sowie kleine Meterbrot
pro Person
19,50 €
Roastbeef auf Platte dekoriert mit Bratkartoffeln und Remoulade
pro Person
18,50 €
Roastbeef, Kasseler, Hausmacher Sülze mit Bratkartoffeln, pikanter Remoulade
pro Person
17,50 €
Rinderschmorbarten vorgeschnitten magerer Rinderbraten mit Gemüse im Topf geschmort leckere Bratensauce vom Fond
pro Person
12,50 €
Rindergulasch Zartes Rindfleisch im Topf...
... von Rohwaren für die Herstellung des Mischfutters produzieren wir für unseren Kunden ganzjährig ein hochwertiges und homogenes Futter.
Hohe Kompetenz
Mit unserem engagierten Team und eigenen Transportfahrzeugen können wir auch in schwierigen Situationen flexibel und zeitnah reagieren. Ergänzend hierzu sichert eine professionelle Beratung vor Ort unseren Kunden den langfristigen Erfolg.
Team kennenlernen
Schwein
Rind
Schaf
Pferde
Ziege
Kaninchen
Geflügel
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