Hätten Sie gedacht, dass in einem Supermarkt mittlerer Größe bis zu 27.000 verschiedene Produkte platziert sind? In ganz großen Verbrauchermärkten kann das Sortiment sogar fünfmal so groß ausfallen. Angesichts solcher Zahlen ist es kein Wunder, dass ein gepflegtes Warengruppenmanagement zu den wicht ...

Nur Astra und Holsten – das war einmal: In Hamburg gibt es eine sehr lebendige Craft-Beer-Szene. Die vielen kreativen Biersorten hat die Stadt experimentierfreudigen Gastronomen und Brauern zu verdanken.

In einigen deutschen Großstädten – und dort sogar in bester Innenstadtlage – haben sich sogenannte Supplement-Stores etabliert. Was als Nischenmarkt für ein speziell an Sportlernahrung interessiertes Publikum begann, hat sich längst zu einer eigenen und auch ausgesprochen vielfältigen Warenkategorie ...

Ein amerikanischer Unternehmer hat das hühnerlose Ei erfunden und durch ein Erbsenprotein ersetzt. Überall dort, wo bisher Eier zum Einsatz kamen, hält jetzt die Erbse her und erfüllt ihre Aufgabe tadellos und unbemerkt. Der Ei-Ersatz ist geschmacklich nicht vom Original zu unterscheiden und kostet ...

Ein amerikanischer Unternehmer hat das hühnerlose Ei erfunden und durch ein Erbsenprotein ersetzt. Überall dort, wo bisher Eier zum Einsatz kamen, hält jetzt die Erbse her und erfüllt ihre Aufgabe tadellos und unbemerkt. Der Ei-Ersatz ist geschmacklich nicht vom Original zu unterscheiden und kostet ...

Mit ihren rund 5 Millionen Beschäftigten gehört die Lebensmittelbranche zu den bedeutenden Arbeitgebern und den größten Industriezweigen Deutschlands.

Die Art der Küche bestimmt die Auswahl der Produkte: Professionelle Köche legen naturgemäß größten Wert auf für die Gastronomie maßgeschneiderte Lebensmittel. In der gehobenen Sterneküche kommen andere Lebensmittel zum Einsatz als in der Systemgastronomie oder in Kantinen und Großküchen. Doch in ein ...

In früheren Zeiten war es keine Frage: Der Speiseplan setzte sich aus den Lebensmitteln zusammen, die regional und saisonal verfügbar waren. Heute sieht das anders aus: Über das ganze Jahr werden Lebensmittel nach Deutschland eingeführt. Allein im Jahr 2014 wurden laut Angaben des Statistischen Bund ...

Hätten Sie gedacht, dass man mit Fast Food abnehmen kann? Der US-amerikanische Lehrer John Cisna speckte mit einer strikten Fast-Food-Diät 18 Kilo in drei Monaten ab – indem er klug auswählte und viele frisch zubereitete Salate aß. Der schnelle Snack ist nicht immer reine Bequemlichkeit, sondern oft ...

Wussten Sie, dass nach einer Ecofys-Studie bereits im Jahr 2008 jeder Supermarkt mit 1.500 qm Verkaufsfläche eine 50 m lange Kühlfront angeboten hat? Dazu kamen weitere 40 m für Tiefkühlkost. Vollsortimenter mit einer Verkaufsfläche von 6.000 qm bieten ihren Kunden Kühlkostauswahl auf mehr als 150 m ...

Wussten Sie, dass Deutschland zu den Ländern mit den niedrigsten Lebensmittelpreisen in Europa zählt? Nur in den Krisenstaaten Griechenland, Spanien und Portugal sowie in den östlichen Mitgliedsstaaten zahlen Verbraucher noch weniger. Allerdings sind in Ländern wie Polen oder Ungarn die niedrigen Le ...

„Milchfreie Milch“ klingt wie eine begriffliche Parodie auf übertriebene Ernährungstrends. Für die Lebensmittelindustrie, die internationale Märkte bedient, sind „dairy-free milks“ aber schon eine völlig selbstverständliche Produktkategorie. Milchfreie Milchgetränke aus Mandeln, Weizen, Quinoa, Nüss ...