Lebensmittelindustrie in Deutschland | Branchen-Insights

Warengruppenmanagement

Lebensmittel

Warengruppenmanagement: Die Verbrauchersicht berücksichtigen und effektiv nutzen

Hätten Sie gedacht, dass in einem Supermarkt mittlerer Größe bis zu 27.000 verschiedene Produkte platziert sind? In ganz großen Verbrauchermärkten kann das Sortiment sogar fünfmal so groß ausfallen. Angesichts solcher Zahlen ist es kein Wunder, dass ein gepflegtes Warengruppenmanagement zu den wichtigsten Instrumenten des Handels gehört, um dem Verbraucher eine sinnvolle Navigationshilfe beim Einkaufen zu bieten.

Aktuelle Themen aus der Lebensmittelbranche

Craft Beer Hamburg

Lebensmittel

Als das Craft Beer an die Küste schwappte

Nur Astra und Holsten – das war einmal: In Hamburg gibt es eine sehr lebendige Craft-Beer-Szene. Die vielen kreativen Biersorten hat die Stadt experimentierfreudigen Gastronomen und Brauern zu verdanken.

Nicht-lokale Lebensmittel

Lebensmittel

Transportwege für nicht-lokale Lebensmittel effizient gestalten

Hätten Sie es gewusst? Rund 4 Prozent aller in Deutschland verbrauchten Lebensmittel kommen aus Übersee. Verglichen mit allen Lebensmitteln machen die Wegstrecken dieser Produkte zwei Drittel aus. Das belastet die Umwelt. Wie ist es möglich, die Transportwege für Lebensmittel, die nicht aus der Region kommen, effizient zu gestalten?

Landwirtschaft & Lebensmittel Infografik

Bewusste Ernährung - welche Lebensmittel stehen im Fokus?

Lebensmittel

Nahrungsergänzungsmittel: Mehr als nur Vitamine

In einigen deutschen Großstädten – und dort sogar in bester Innenstadtlage – haben sich sogenannte Supplement-Stores etabliert. Was als Nischenmarkt für ein speziell an Sportlernahrung interessiertes Publikum begann, hat sich längst zu einer eigenen und auch ausgesprochen vielfältigen Warenkategorie entwickelt.

Nahrungsergänzungsmittel

Saisonale Lebensmittel

Lebensmittel

Saisonale Lebensmittel: Wie die Jahreszeiten unsere Nahrungsaufnahme beeinflussen

In früheren Zeiten war es keine Frage: Der Speiseplan setzte sich aus den Lebensmitteln zusammen, die regional und saisonal verfügbar waren. Heute sieht das anders aus: Über das ganze Jahr werden Lebensmittel nach Deutschland eingeführt. Wir geben einen Einblick in die Welt der saisonalen Lebensmittel.

Lebensmittel

Lebensmittelproduktion ohne Gluten, Laktosen und Allergene: ein Megatrend?

„Milchfreie Milch“ klingt wie eine begriffliche Parodie auf übertriebene Ernährungstrends. Für die Lebensmittelindustrie, die internationale Märkte bedient, sind „dairy-free milks“ aber schon eine völlig selbstverständliche Produktkategorie. Milchfreie Milchgetränke aus Mandeln, Weizen, Quinoa, Nüssen oder Soja gehören längst zum gängigen Repertoire der Branche.

Gluten, Laktose, Allergene

Lebensmittel

Intelligente Verpackungen leisten mehr

Wussten Sie, dass Deutschland weltweit der viertgrößte Markt für Verpackungen ist? Kunden haben hohe Ansprüche entwickelt, wenn es um Lebensmittelverpackungen geht. Packungen, die das Produkt in der Zeit zwischen Produktion und Verzehr einfach nur gut schützen, überzeugen nicht mehr.

Intelligente Lebensmittelverpackungen

Lebensmittel in Deutschland

Lebensmittel

Lebensmittel in Deutschland: Eine Branche zwischen Qualität und Preis

Wussten Sie, dass Deutschland zu den Ländern mit den niedrigsten Lebensmittelpreisen in Europa zählt? Nur in den Krisenstaaten Griechenland, Spanien und Portugal sowie in den östlichen Mitgliedsstaaten zahlen Verbraucher noch weniger. In Deutschland hält der scharfe Wettbewerb zwischen den Discountanbietern die Preise gedrückt. Lebensmittelhersteller haben es schwer, eine Nische zu finden.

Lebensmittel

Auf diese Lebensmittel legen Profis in der Gastronomie besonders viel Wert

Die Art der Küche bestimmt die Auswahl der Produkte: Professionelle Köche legen naturgemäß größten Wert auf für die Gastronomie maßgeschneiderte Lebensmittel. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Qualitätsansprüche.

Lebensmittel für die Gastronomie

High-Tech zum Essen

Lebensmittel

High-Tech zum Essen: Wie neue Geschmackswelten entstehen

Ein amerikanischer Unternehmer hat das hühnerlose Ei erfunden und durch ein Erbsenprotein ersetzt. Überall dort, wo bisher Eier zum Einsatz kamen, hält jetzt die Erbse her. Dahinter steckt High-Tech, und die ist auch bei vielen anderen Lebensmitteln unaufhaltsam auf dem Vormarsch. Wir geben Ihnen einen Überblick über die spannendsten Entwicklungen.

Gesund ernähren und Fast Food - Geht das?

Lebensmittelhandel

Lebensmittel

Lebensmittelhandel: Qualität wichtiger als Preis?

Wussten Sie, dass Deutschland zu den Ländern mit den niedrigsten Lebensmittelpreisen in Europa zählt? Nur in den Krisenstaaten Griechenland, Spanien und Portugal sowie in den östlichen Mitgliedsstaaten zahlen Verbraucher noch weniger.

Die Lebensmittelbranche in Deutschland

Lebensmittel

Die Lebensmittelbranche zwischen Geschmack, Gesundheit und Genuss

Mit ihren rund 5 Millionen Beschäftigten gehört die Lebensmittelbranche zu den bedeutenden Arbeitgebern Deutschlands. Zur Lebensmittelbranche gehören die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie, das Lebensmittelhandwerk und der Lebensmittelhandel. Hier geht es zu den wichtigsten Trends und Kennzahlen.

Fachverkäufer für Lebensmittel

Jobprofil

Der Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk: Geschmack in guten Händen

Wussten Sie, dass Sie bei fast jedem Einkauf von einem absoluten Experten in seinem Metier, dem Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, bedient werden? Diese Fachverkäufer arbeiten überall dort, wo die Beratung der Kunden im Vordergrund steht. Durch den Einsatz in Bäckereien sowie in Metzgereien und im Supermarkt ist dieser Beruf gefragt.

Gesundes Fast Food

Lebensmittel

Gesund ernähren mit Fast Food – neue Trends für die schnelle Küche

Die „schnelle Küche“ bietet der Food-Branche enormes Potenzial. Hätten Sie gedacht, dass man mit Fast Food abnehmen kann? Wir zeigen Ihnen worauf Sie achten müssen.

Convenience Food

Lebensmittel

Die Zahl der Kühlregale im Supermarkt nimmt zu: Convenience Food liegt im Trend

Wussten Sie, dass nach einer Ecofys-Studie bereits im Jahr 2008 jeder Supermarkt mit 1.500 qm Verkaufsfläche eine 50 m lange Kühlfront angeboten hat? Hier erfahren Sie mehr zu den Trends im Bereich der Convenience-Produkte.

Lebensmittel-Messen

Lebensmittel-Messen 2018

Messen

Die Top-Messen 2018 für die Lebensmittel-Branche

ProSweets Messe

Messeprofil

ProSweets - internationale Zuliefermesse der Süßwaren- und Snackindustrie

BIOFACH Messe

Messeprofil

BIOFACH – die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Messen der Lebensmittelbranche

Messeprofil

Die zehn wichtigsten Messen der Lebensmittelbranche

Fruit Logostica Messe

Messeprofil

Fruit Logistica